Αν η Μοτσαρέλα είναι η "βασίλισσα" των ιταλικών τυριών, τότε η Burrata είναι σίγουρα η "αυτοκράτειρα". Τα τελευταία χρόνια, αυτό το λευκό "πουγκί" γαστρονομικής απόλαυσης έχει κατακτήσει τα μενού των κορυφαίων εστιατορίων, Wine Bars και ξενοδοχείων στην Ελλάδα.
Γιατί όμως τέτοια φρενίτιδα; Και κυρίως, πώς μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε στην επιχείρησή σας για να προσφέρετε μια premium εμπειρία στον πελάτη;
Τι είναι ακριβώς η Burrata;
Πολλοί την μπερδεύουν με τη φρέσκια μοτσαρέλα, αλλά η διαφορά βρίσκεται "στην καρδιά". Η Burrata είναι ένα φρέσκο τυρί από αγελαδινό γάλα που αποτελείται από δύο μέρη:
- Το εξωτερικό: Ένα συμπαγές κέλυφος φρέσκιας μοτσαρέλας.
- Το εσωτερικό: Μια πλούσια, κρεμώδης γέμιση από Stracciatella (κομματάκια μοτσαρέλας αναμειγμένα με φρέσκια κρέμα γάλακτος).
Η μαγεία συμβαίνει τη στιγμή που ο πελάτης κόβει το τυρί με το μαχαίρι και η κρεμώδης καρδιά χύνεται στο πιάτο. Είναι μια εμπειρία αισθήσεων που δικαιολογεί απόλυτα την υψηλότερη τιμή της στον κατάλογο.
3 Τρόποι να τη σερβίρετε (για μέγιστο κέρδος)
Η Burrata δεν χρειάζεται μαγείρεμα. Αντιθέτως, η θερμότητα μπορεί να καταστρέψει την υφή της. Ορίστε τρεις "έξυπνες" προτάσεις για το μενού σας:
1. Η "Απόλυτη" Σαλάτα (Caprese 2.0)
Ξεχάστε την κλασική Caprese. Σερβίρετε μια ολόκληρη Burrata πάνω σε στρώση από πολύχρωμα ντοματίνια, φρέσκο βασιλικό και ραντίστε με premium βαλσαμικό ξύδι ή πέστο. Συνοδέψτε τη με τραγανά χειροποίητα κριτσίνια.
2. Πάνω στην Πίτσα (After-Bake)
Για τις Pizzerias, η Burrata είναι ο "άσος στο μανίκι". Μην την ψήσετε! Βγάλτε την πίτσα (π.χ. με Προσούτο και Ρόκα) από τον φούρνο και τοποθετήστε μια κρύα Burrata στο κέντρο ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Η αντίθεση του καυτού ζυμαριού με την κρύα, κρεμώδη γέμιση είναι ακαταμάχητη.
3. Με Ζυμαρικά (Pasta Topper)
Ετοιμάστε μια απλή, αυθεντική κόκκινη σάλτσα με ντομάτα San Marzano και ζυμαρικά. Στο σερβίρισμα, "σπάστε" μια Burrata από πάνω. Η κρέμα της θα αναμειχθεί με τη σάλτσα, δημιουργώντας μια φυσική, βελούδινη ροζ σάλτσα μπροστά στα μάτια του πελάτη.
Γιατί να επιλέξετε την Burrata της Interfood;
Στην αγορά της Burrata, η φρεσκάδα είναι το παν. Η Interfood φέρνει στην Ελλάδα αυθεντική ιταλική Burrata με ταξιδιωτικές συνθήκες που εγγυώνται ότι το προϊόν φτάνει στην κουζίνα σας σαν να φτιάχτηκε μόλις χθες στην Ιταλία.
Διαθέσιμη σε συσκευασία 125g, ιδανική είτε ως ατομικό ορεκτικό, είτε ως πιάτο "to share".
📦 Θέλετε να δοκιμάσετε την Burrata στο μενού σας;
Δείτε την Burrata 125g και ζητήστε μας προσφορά χονδρικής για την επιχείρησή σας.
