Pecorino Moliterno al Tartufo – Central | Παγκοσμίως διάσημο, πρόβειο με μαύρη τρούφα
Το Pecorino Moliterno al Tartufo της Central είναι ένα εκλεκτό, παγκοσμίως φημισμένο ιταλικό τυρί από 100% πρόβειο γάλα, εμπλουτισμένο με μαύρη τρούφα. Κατά την ωρίμανση, ολόκληρα νεύρα τρούφας «αγκαλιάζουν» την πάστα δημιουργώντας εντυπωσιακή μαρμάρινη εμφάνιση και αρωματικό βάθος: νότες βούτυρου, μανιταριού, φουντουκιού και η χαρακτηριστική γήινη πολυπλοκότητα της τρούφας σε μακρά, εκλεπτυσμένη επίγευση.
Με προσεκτική ωρίμανση, η υφή παραμένει σφιχτή αλλά ζουμερή, σπάζει σε καθαρά κομμάτια ή κόβεται σε λεπτές νιφάδες, ενώ η τρούφα αναδεικνύεται χωρίς να κυριαρχεί. Ένα premium centerpiece για platters και fine dining, που δίνει «υπογραφή» σε κάθε δημιουργία.
Ιδανικές Χρήσεις
• Platters & aperitivo: σε τριγωνάκια/νιφάδες με μέλι ή βαλσαμικό παλαίωσης
• Φρέσκες πάστες & ριζότο: τελικό «mantecato» για βουτυράτη υφή και άρωμα τρούφας
• Carpaccio & αυγά: λεπτές φέτες πάνω σε μοσχαρίσιο carpaccio ή ποσέ αυγό
• Γκουρμέ σάντουιτς & μπρουσκέτες: με βούτυρο, λεπτές φέτες προσούτο και ρόκα
Ιδανικά Pairings
Κρασιά: Barolo/Barbaresco, Brunello, Amarone ή ένα κομψό Chardonnay παλαίωσης
Ποτά: ξηρό αφρώδες (Franciacorta/Champagne) για φρεσκάδα και αντίστιξη
Συνοδευτικά: μέλι καστανιάς, μαρμελάδα σύκου, καβουρδισμένα φουντούκια/καρύδια, προζυμένιο ψωμί & εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Tips Σερβιρίσματος & Φύλαξης
• Αφήστε το 20–30′ εκτός ψυγείου πριν το σερβίρισμα για να «ανοίξει» η τρούφα.
• Κόψτε με λεπτό, κοφτερό μαχαίρι ή peeler για κομψές νιφάδες.
• Φυλάσσεται τυλιγμένο σε χαρτί τυριού/λαδόχαρτο και κατόπιν σε χαλαρή μεμβράνη ώστε να αναπνέει και να διατηρείται το άρωμα.
Ανακαλύψτε το Pecorino Moliterno al Tartufo – Central: ένα world-famous, premium τυρί τρούφας, που μετατρέπει κάθε μπουκιά σε ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία.
