Pecorino Sardo – Central | ΠΟΠ Σαρδηνίας, αυθεντικό πρόβειο με μεσογειακό χαρακτήρα
Το Pecorino Sardo της Central είναι ένα κλασικό ιταλικό τυρί ΠΟΠ από τη Σαρδηνία, φτιαγμένο από 100% πρόβειο γάλα. Ξεχωρίζει για τα αρώματα φρέσκου βουτύρου, βοτάνων της μακί, διακριτικής γηϊνότητας και μια ευχάριστη πιπεράτη ένταση στο τελείωμα. Ωριμάζει προσεκτικά ώστε να διατηρεί σφιχτή αλλά ζουμερή πάστα, κόβεται καθαρά και αποδίδει πλούσιο, μεσογειακό χαρακτήρα τόσο στο τραπέζι όσο και στο μαγείρεμα.
Διαθέσιμο σε δύο κλασικά προφίλ:
• Dolce (νεαρό): πιο απαλό, γαλακτώδες και κρεμώδες, ιδανικό για πλατό και σάντουιτς.
• Maturo (ώριμο): πιο έντονο, με κρυσταλλικό «δάγκωμα» και αλμυρό–σαρπ χαρακτήρα, ιδανικό για τρίψιμο.
Ιδανικές Χρήσεις
• Πλατό & aperitivo: σε κύβους με ελιές, αλλαντικά και ψητά λαχανικά
• Ζυμαρικά & ριζότο: τριμμένο ή σε νιφάδες για αυθεντική ιταλική ένταση
• Πίτσες & φούρνου: δίνει σώμα και αρωματικό βάθος
• Σαλάτες & carpaccio: ως τελική πινελιά με αλμυρό–βοτανικό κοντράστ
Ιδανικά Pairings
Κρασιά: Vermentino di Sardegna, Cannonau (Grenache), Carignano ή ένα ξηρό αφρώδες
Μπύρες: Pilsner ή Saison για δροσερή ισορροπία
Συνοδευτικά: μέλι θυμαρίσιο, μαρμελάδα σύκο, αμύγδαλα/καρύδια, τραγανό προζυμένιο ψωμί & έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Tips Σερβιρίσματος & Φύλαξης
• Βγάλτε το από το ψυγείο 20–30′ πριν το σερβίρισμα για να «ανοίξουν» τα αρώματα.
• Για νιφάδες, χρησιμοποιήστε peeler· για ψιλό τρίψιμο, μια microplane.
• Φυλάσσεται τυλιγμένο σε χαρτί τυριού/λαδόχαρτο και κατόπιν σε χαλαρή μεμβράνη ώστε να «αναπνέει».
Ανακαλύψτε το Pecorino Sardo – Central: ένα αυθεντικό, premium πρόβειο τυρί από τη Σαρδηνία, με προσωπικότητα που απογειώνει καθημερινές και δημιουργικές συνταγές.
